简介 经过了无数次的失败，终于研究出一个好吃又好看的发糕。这个发糕松软中又带点韧劲儿，口感有点接近白糖糕但又比白糖糕松软。 材料

　　大米180g，幼糖80g，清水190g，红麴米1茶匙，原味Eno果子盐5g

大米红麴发糕的做法

　　1、将大米、幼糖、红麴米泡在清水里1小时。

　　2、用料理机打成幼滑米浆，过滤。

　　3、加入Eno果子盐充分搅拌均匀。

　　4、把米浆倒入蛋糕杯至9分满，水煮沸后放入大火蒸20分钟即可。

小诀窍

　　～果子盐一定要搅拌均匀，不然蒸出来的成品会有褐色斑点。

　　～分量可做10个发糕，大米做成的发糕比一般的发糕需要蒸更长的时间。

　　～比较大的蛋糕杯需要更长的时间才能把发糕蒸透。