简介 因为过年容易吃过多高油、高热量的美食，所以这个食谱没有加任何油脂进去，大部份中式糕点的材料都很简单，但却有很多眉角在当中。 我喜欢在做点心的时候搞怪，明明是中式糕点，可是我用西式马芬杯来蒸发糕，也没注意火候跟水量的控制，结果外型变成可爱的蘑菇蒸糕了～ 虽然不像正港的发糕，发得那么漂亮， 但是我用中筋面粉来做，所以口感很Q弹，，吃起来很扎实，小蜜桃很棒场，吃掉好几个耶！ 材料中筋面粉225公克 细砂糖155公克 泡打粉9公克 水220cc做法1

　　 将粉类材料依序倒入料理盆内

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　　 再倒水进去

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　　 利用任何可以搅拌的器具，将盆内的材料，全部搅拌均匀至黏稠状，如右图

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　　 最后倒进准备好要蒸发糕的容器、模具（如果容器比较小，建议用汤匙把面糊装进容器，才不会ㄍㄡˊ的满桌面糊）

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　　 面糊倒九分满，然后放进大同电锅（两杯半的水）开始蒸，或是放在已经烧滚水的蒸笼，大火蒸15分钟（蒸好之后，盖子不要马上掀开，闷5分钟左右再把发糕拿出来）

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　　 放凉之后就可以开动囉！