简介 很多人煮鸡汤都会放入姜片，可是我们家不会这么做，因为老爷不爱鸡汤有姜味，我会改放一些蒜，让汤里头多了蒜香，但又不似蒜头鸡那般强烈。老爷爱吃鸡，但是他很挑，所以不敢随便买，怕会被他打枪。我买鸡肉的摊贩很固定，已经记不清楚过了几年，最初只是老板与顾客的关系，因为买卖的关系，建立起我们的友情，我很珍惜这样的缘分，也很推荐他们家的鸡肉。简单的料理吃的是食材的质感，鸡肉好坏，煮汤或是蒸很容易就吃得出来了。 材料

　　鸡翅 2支,鸡脚 3支,文蛤 约430公克,蒜 6瓣,盐 适量

鲜蛤鸡汤的做法

　　1、鸡翅与鸡脚川烫去血水、文蛤洗净、蒜去膜与蒂备用。

　　 2、取一锅水放入鸡翅、鸡脚及蒜，待水滚后改以小火煮约15至20分，再改大火待水滚后放入文蛤，煮至熟成以盐调味即可。