简介 高粱酒的酒精，经过烧煮除了将浓度挥发，更会转化为芬芳的「醇」增添美味，让你只吃到酒香却吃不到酒(苦)味。 ……当然，如果你无酒不欢？卤汁煮好后再随喜好添加咩 ~ ★★ 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇， 独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中， 一支独秀、闻名于世。★★ 材料食材︰猪舌头1付 食材︰葱1根 食材︰姜3片 食材︰高粱酒1小匙 金门高粱酒5大匙(75ml) 盐1小匙 肉桂棒1小节 八角1粒 红枣6粒 龙眼干8粒 水1/2杯做法1

　　 备料；猪舌洗净，冷水入锅，加葱、姜、酒煮滚

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　　 改小火烧30分钟；以筷子插入，拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示肉已全熟

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　　 取出放凉备用 (想要加速入味，待肉块放凉后以叉子刺穿少许小洞)

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　　 将 白醉卤汁 置小锅烧滚，小火煮10分钟制成卤汁

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　　 Tips ＊ 替代红枣&桂圆果香，可在中药行买少许陈皮(风干橙皮)。

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　　 挤出果干、香料汤汁，放凉备用 将醉卤汁与猪舌(冷却至室温) ，一起放入夹链袋密封，冰箱冰6小时到半天即成，食用前切片装盘。

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　　 Tips ＊ 用吸管吸出夹链袋中多余空气再密封，可减少酱汁的使用量也让入味更快。