脱骨熟鸡爪350克，红辣椒适量，葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。

　　1、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用。

　　2、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成。

　　材料替换

　　凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。

　　口味变化

　　蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。