简介 凉拌鸡丝是很常见的小菜，在夏天是很爽口的佳肴。阿贝松利用鸡皮做一点小巧思，让凉拌鸡丝多了一点口感与风味。 材料大鸡腿2支 小黄瓜1条 辣椒3条 蒜头5颗做法1

　　 先将鸡腿切段后皮肉分离，鸡肉完全烫熟后冰镇，鸡皮留着备用。小黄瓜切丝冰镇。辣椒去籽切丝。蒜头剁成蒜末。

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　　 将鸡肉丝、小黄瓜丝、辣椒丝、蒜末和调味料全部摆入碗中搅拌。

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　　 食材全部搅拌完后盛盘备用。

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　　 不沾锅加热，热锅完成后将鸡皮摆入，将鸡皮的油脂逼出开始煎炸，鸡皮煎至稍微软带脆取出切段，最后将切段后的鸡皮摆入凉拌鸡丝上面，完成！