材料免治牛肉400克 洋葱½个 西芹1条 红萝卜½个 牛骨汤100毫升 茄膏2汤匙 中筋粉2汤匙 喼汁1汤匙 意大利香草1汤匙 盐半茶匙 黑胡椒¼茶匙 薯蓉材料： 薯仔300克 牛油50克 淡忌廉50毫升做法1

　　将洋葱，红萝卜，西芹切幼粒

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　　薯仔去皮后切块

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　　将薯仔放入锅中，加入水至盖过薯仔，洒少许盐后煮滚

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　　将薯仔煮至软腍，沥干水，放在一个大碗里

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　　用压蓉器压成薯蓉

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　　加入牛油及淡忌廉拌匀至软滑

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　　放入唧袋中

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　　用高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，红萝卜及西芹

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　　加入牛肉煮3分钟至再没有粉红色部份

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　　加入中筋粉及茄膏拌匀

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　　加入牛骨汤拌匀

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　　加入喼汁，意大利香草，盐及黑胡椒

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　　煮至酱汁几乎全部被材料吸引，然后倒进焗盘中扫平

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　　在牛肉表面挤上薯蓉

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　　放入焗炉焗30分钟及直至表面金黄色

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　　出炉即成