干香菇20朵（我的比较小，大的十朵就够了）、荷兰豆250G、大蒜两颗、瘦肉2两、盐、味精、淀粉、老抽、料酒、生姜适量

　　1、瘦肉切小块，放盐、老抽、料酒、少许淀粉抓匀，腌渍一会。

　　2、浸泡一晚的香菇切片，荷兰豆去丝洗净斜切对半，大蒜切末、生姜切片备用。

　　3、热锅加少许油，放生姜先将肉煸炒一会，倒出备用。

　　4、再起锅，放香菇和蒜末煸炒。

　　5、倒入料酒喷香。

　　6、倒入荷兰豆煸炒一会后倒入部分香菇水焖熟。

　　7、倒入肉末拌匀，最后加盐和味精调味即可出锅。

　　香菇水不浪费当水来用，也可直接加清水。