小黄鱼 豆腐 杏鲍菇 料酒 白胡椒粉 盐 蛋清 淀粉 姜丝 葱花 香油

　　1、新鲜小黄鱼去骨，鱼肉切片，用料酒、白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉、姜丝腌制15分钟以上。

　　2、锅里放少许油，煸香姜片，把鱼骨稍微煎一下，放开水煮至汤色乳白，过滤掉骨头。

　　3、把豆腐切小块，杏鲍菇切片，一起放入鱼汤里煮开。

　　4、放入腌制过的黄鱼肉片再次煮开，关火。

　　5、放盐、白胡椒粉、淋上香油、撒上葱花即可享用！鲜美无比的菌菇黄鱼豆腐煲太赞了，吃起来不用吐鱼骨头，满口都是肉肉，爽啊！