清炖狮子头【深夜食堂ㄨ鲜食家】的做法
发布时间:2019-03-10 05:16:55
简介 狮子头,是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。 也是很多家中的怀念的味道。 这个故事是发生于我周遭朋友 逢年过节,大家吃团圆饭 但是他因为工作没法准时回家团圆 那年他以为爸妈都睡了 回到家时爸帮我留了一碗饭与一碗狮子头 看到那热腾腾狮子头 一整天的辛劳与寒意都被他融化了。 材料【台全珍猪】低脂绞肉300g 豆腐150G 白菜300g 馒头(或各式包子馒头)1个 蛋1个 红萝卜50g 葱1枝 姜10g 大蒜2颗 香菜(可要可不要)1枝做法1
准备食材:【台全珍猪】猪低脂绞肉 豆腐 白菜 馒头(或各式包子馒头) 蛋 红萝卜 葱 姜 大蒜 香菜(可要可不要)
2将白菜洗净,剥下放旁备用
3豆腐切半
4姜蒜切末
5馒头剥10块大小
6将豆腐.姜末.蒜末.馒头放入钢盆中
7绞肉退冰 切细 放入做法6的钢盆中
8放入酱油两大匙.米酒1大匙.地瓜粉1.5大匙
9将做法八打制黏稠
10打好后 分成拳头大小(依个人喜好)
11热深锅,到入3大匙油倒入蛋,快速搅拌
12将蛋碎炒至金黄关火
13把白菜铺底围绕至旁边
14放入狮子头,加水淹过食材,加入1.5大匙酱油,3大匙米酒,盐巴1茶匙
15大火煮滚后转种小火慢炖45分钟即可
16放上葱丝装饰即可