去骨鸡腿 2只,酪梨(紫皮) 1粒,起司 50公克,优格 80公克,柠檬 1粒,洋葱 1/2粒,马铃薯泥 150公克,紫高丽菜 25公克,苜蓿芽 25公克,美乃滋 适量,水煮蛋 2颗,鲜奶 适量,玉米粒 适量,盐 1小匙,黑胡椒粉 1/2小匙

　　1、洋葱切末、酪梨取肉切块、紫高丽菜切丝、苜蓿芽洗净沥干、柠檬压出汁备用。

　　 2、起一干锅，放入鸡腿肉煎至两面金黄后，起锅盛盘洒上盐、黑胡椒粉，再切成块备用。

　　 3、取一容器，放入酪梨块、优格、柠檬汁、洋葱末、起司、玉米粒、盐拌均匀成为酪梨酱备用。

　　 4、将水煮蛋切块后放入容器中，加入马铃薯泥、美乃滋、鲜奶搅拌均匀成为马铃薯泥蛋沙拉备用。

　　 5、将马铃薯泥蛋沙拉盛入成品盘铺底，放上鸡腿排、酪梨酱、紫高丽菜丝、苜蓿芽即可完成。