简介 我们中国人包饺子都是自己擀饺子皮用手包制，我LG是南方人，包饺子对他们家来说难度较大，可能也是家里不常吃饺子的原因。我做水晶饺就要用到澄粉面团，大家都知道澄粉是小麦淀粉，几乎没什么筋性，所以第一次的成品全部脱模以后几乎全部露馅。总结问题原因是饺子皮擀的太薄，馅料放的过多；改进以后就可以做出漂亮的外国饺子了。如果大家饺子皮使用普通面粉，就不会出现饺子皮开裂这样的问题了。我做了心形和方形两种饺子，这些材料一共蒸了2笼屉。 材料

　　主料：澄粉150克，C 橙味雀巢果维30克，苹果300克

　　配料：开水160克，白糖40克，葡萄干15克，肉桂粉1/2茶匙，植物油1茶匙，水淀粉适量

苹果肉桂橙汁水晶饺的做法

　　1、澄粉和C 橙味雀巢果维放入面盆中。

　　2、混合均匀，逐渐倒入开水，边倒边用筷子搅拌。

　　3、少晾不烫手以后，用说揉搓均匀。

　　4、面团中加入植物油再次揉匀，盖湿布饧10分钟。

　　5、苹果去皮去核切成小丁。

　　6、苹果丁放入锅内，加入白糖、肉桂粉，小火加热3分钟。

　　7、放入洗干净的葡萄干，继续煮3分钟至苹果变软，用水淀粉勾芡。

　　8、把饧好的澄粉面团再次揉匀，分成两等份，分别擀成边长约为18×35毫米，厚度约为1.5毫米的面片。

　　9、先铺一张面皮在饺子摸上面，用手在每个饺子中心的部位略向下按一下，

　　10、填入苹果馅，再覆盖另一张面皮。

　　11、用擀面杖在面片上面来回擀几下，撕去多余的面片，一个个漂亮的饺子就出现在你面前了。

　　12、蒸锅笼大火烧开，屉抹一层油，把做好的饺子生坯放在笼屉上中火蒸4分钟即可。

小诀窍

　　1、澄粉的饺子皮不能擀的太薄，否则很容易露馅。

　　2、饺子内馅也不要放得过多。

　　3、蒸的时间不能过长，否则也会开裂。