简介 豆鼓炒蚵仔应该算是台菜热炒菜里蛮经典的一道, 这道菜不仅下饭, 烹调时间也不久, 一下子就能上桌, 只是要注意蚵仔的烹饪方式, 不要煮太久, 不然蚵仔会缩到看不到了啊。 材料

　　蚵仔 300克,豆鼓 一大匙,蒜头 三颗,葱花 一大匙

豆鼓炒蚵仔的做法

　　1、首先, 准备一锅滚水, 把蚵仔过水一下（蚵仔一入锅, 马上就关火唷）。 蒜头跟姜切末备用, 葱切成葱末, 把葱白跟葱绿分开, 豆鼓泡水备用。

　　2、在炒锅里热油, 放入蒜末姜末葱白等炒香, 泡好的豆鼓放入拌炒, 加入调味料等拌炒。

　　3、等到酱汁滚之后, 把烫好的蚵仔放入拌炒一下, 立刻关火, 就可以上桌了喔。