鲳鱼 2斤左右,姜 适量,葱 2支,米酒 适量,盐 适量,香油 1/2匙,薄盐酱油 1匙,破布子(树子)与汤汁 共2匙,米酒 1匙,豆豉 2匙

　　1、鲳鱼清除内脏、去鳞并洗净

　　 2、鱼身两侧各划上两刀, 并均匀抹上醃料, 醃渍至少 30 分钟

　　 3、葱切段分 2 份备用

　　 4、姜分 2 份, 1 份切片, 1 份切丝备用

　　 5、将葱段、姜片、破布子放在鱼身上，淋上调味料, 大火蒸约莫 15 分钟左右 (请视鱼大小做调整)

　　 6、鱼蒸好后, 将蒸过的葱段、姜片换上新鲜的葱段、姜丝即可