材料猪排500克，柑橘片200克，面粉、橘子酒各30克调味料盐、胡椒粉各少许

　　1、猪排洗净后切成10片，用刀面拍薄。

　　2、猪排上撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎至两面上色后取出，用纸巾吸掉猪排上的油。

　　3、猪排重新下锅，烹上橘子酒，少量水、盐焖煮2分钟后起锅。

　　4、食用时，周围配柑橘片，猪排上放几片柑橘，浇焖汁即可。

　　Tips

　　西餐中多见水果入菜的佳肴。用此做法亦可做出柠檬猪排、橙汁猪排等