简介 长辈在过年做的香菇镶肉让牛奶猫记忆深刻 ，新鲜香菇的可爱帽子造型填上肉馅制作 "香菇镶肉"，不管过年过节或者宴客 大小朋友都会很喜欢，一定要来做看看喔~ 材料新鲜香菇8朵~10朵 绞肉(五花)100g 马铃薯1/3个 芹菜2根 香菜1株 姜2片 蛋白1/2个 玉米粉适量 水适量 酒少许 糖少许 盐少许 胡椒粉少许做法1

　　 香菇镶肉材料:葱段、芹菜对剖切细末，香菇冲洗别泡水、马铃薯切丁(通常放荸荠，拿随手可得的马铃薯代替)其实牛奶猫想加笋丁

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　　 绞肉买回来再切过口感更好，加入葱、芹菜、马铃薯、磨入姜泥、半颗蛋白，盐、胡椒粉、糖、酒、玉米粉水，同方向搅拌甩打至有黏性(芹菜跟马铃薯丁脆口的材料应该等肉馅搅打后再放)

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　　 新鲜香菇去蒂头抹上玉米粉备用，香菇头可敖汤跟蒸出来的汤一起使用

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　　 填肉馅用汤匙辅助(汤匙抹油不沾黏)，左手窝放香菇，右手汤匙挖肉馅成小肉球，肉馅填入香菇密合(略使力)，用汤匙再顺香菇肉馅外形

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　　 填好的香菇镶肉放入预热好的电锅蒸，外锅1杯水

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　　 蒸盘的汤跟香菇汤混和加盐调味煮滚，用玉米粉水勾芡淋上蛋白成蛋丝，最后浇上香菇镶肉点缀香菜、葱丝即完成