简介 荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。 材料

　　主料：猪里脊肉200克，

　　辅料：榨菜50克，大葱50克，

　　调料：盐2克，料酒10克，豌豆淀粉5克，猪油50克

榨菜炒肉丝的做法

　　1.将葱去皮洗净，切成段；

　　2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

　　3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；

　　4.将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；

　　5.炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。

小诀窍

　　健康提示：

　　制作简单，主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒