里肌肉大排骨2片，地瓜粉1杯，红腐乳3块，红槽1大匙，细砂糖1大匙，米酒3大匙，蒜末10公克

　　1.骨洗净擦干水分，备用。

　　2.将腌料放入容器中搅拌均匀，将作法1的排骨放入腌渍15分钟，备用。

　　3.将作法2的排骨表面均匀沾上地瓜粉，备用。

　　4.起一锅放入适量油烧热至160℃，再放入作法3的排骨转小火炸2分钟后捞起。

　　5.再将作法4的排骨放入了油锅中，转大火再炸30秒钟，捞起即可。