主料：魔芋豆腐600克

　　调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

　　1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

　　2、入开水锅中焯一下去掉碱味。

　　3、用清水冲洗干净。

　　4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

　　5、加入少许水或高汤大火烧开。

　　6、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

　　7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。