鲜虾8尾，水适量，米酒1大匙，姜片2片，煮汁：15公克，水150㏄，鲜美露42㏄，米酒20㏄，砂糖18公克

　　1.鲜虾去肠泥，修剪虾鬚和虾头剑尖端后，用竹签串入虾身，固定虾子的头尾。

　　2.将材料中的水（水量必须足以淹盖过虾子）、米酒、姜片煮至滚沸，再放入作法1的虾子以中火煮约2分钟后捞起备用。

　　3.将煮汁混合放入锅中煮至滚沸后，再加入作法2的虾子煮至入味即可。