紫长茄200克，黄豆50克，八角2个，香菜少许，调味料：盐，酱油，香油，鸡精

　　茄子洗净去皮切成滚刀块，黄豆用热水泡30分钟

　　炒锅上火加清水，把黄豆倒入锅里，加八角煮20分钟

　　放入茄子，盐，鸡精，汤汁快收干时，加香油，撒上香菜