简介 利用啤酒作料理愈来愈普遍了，主要是啤酒具有软化肉质、去油腻、使口感更软嫩、更清爽的功用，此外啤酒的麦香还可以去除腥味唷！刚炸好的猪排，外酥内软卡滋卡滋的大口品尝， 好满足啊～ 材料猪里肌肉4片（约500g） 地瓜粉适量 腌料：盐1茶匙 腌料：糖1大匙 腌料：蒜5瓣（切末） 腌料：蛋白少许 腌料：啤酒330ml→?罐 腌料：低筋面粉50g 腌料：玉米粉50g 腌料：鲜奶油35c.c做法1

　　猪里肌肉片洗净后，用纸巾将多余水份擦乾，用肉锤／刀背敲薄。

2

　　加入醃料醃至入味（约2~4小时，依厚度而定）。

3

　　沾裹地瓜粉（略反潮）

4

　　放入150℃ ~ 160℃的油锅中

5

　　炸至金黄捞起即可

6

　　Tips. 这道炸物较强调是用啤酒来调味，可表现出啤酒特殊的口感～