简介 免烤箱甜点舒芙蕾厚松饼 优格柳橙汁替换牛奶 橙皮蜂蜜取代香草精 没有加泡打粉一样澎皮 在家里下午茶so easy 材料冷藏蛋白2颗 砂糖30克 柠檬汁少许 蛋黄2颗 蜂蜜1大匙 优格100克 柳橙汁40CC 橙皮末半颗 融化奶油25克 低筋面粉90克 玉米粉30克 盐巴适量做法1

　　 蛋黄面糊蛋黄 蜂蜜打至略呈浅黄

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　　 步骤1加入蛋黄面糊优格 柳橙汁 柳橙皮末 融化奶油拌匀

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　　 加入蛋黄面糊低筋面粉 玉米粉 盐巴，搅拌均匀不见粉粒就好，不要搅拌过度，放在旁边备用

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　　 蛋白面糊蛋白打至粗泡加入1/2砂糖，再打到泡沫变细致加入剩下砂糖，打至提起打蛋器蛋白成倒勾不低落，加入柠檬汁再打10秒即可

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　　 先取1/3步骤4的蛋白加入蛋黄面糊中，大略搅拌至不见蛋白

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　　 步骤5完成的面糊倒回打发蛋白中，以「翻搅」的方式快速拌匀，这样两段式的搅拌可以避免打发蛋白快速消泡

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　　 选自己喜欢的模型，涂油 沾粉备用。取一平底锅，热锅、涂油，放好模型后，倒入面糊8分满就好，瓦斯炉以外圈最小火煎6分钟

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　　 摇晃面糊不会流动，且见底上色后，以尖刀沿着模型外圈画一圈，将松饼翻面，另一面煎至上色后即可装盘

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　　 可以在煎好的松饼上放一小块有盐奶油，再淋上蜂蜜，甜甜咸咸很好吃