简介 利用打发鸡蛋来取代泡打粉，烤出金黄薄脆、带点芝麻香的义大利薄饼Pizzelle，赏心悦目又美味，让人忍不住一片接一片。（此食谱约可烤出12片饼干） 取一大尖匙的量，将面糊倒在模具图案『中心稍微偏上方』的位置，可以帮助饼干的形状填得更完整喔！ 材料无盐奶油70g 低筋面粉140g 盐少许 细砂糖100g 鸡蛋2颗 香草精1/2小匙 黑芝麻10g 无糖可可粉适量（可省略）做法1

　　 无盐奶油加热融化，放凉。低筋面粉 少许盐过筛备用。 鸡蛋2颗 细砂糖，以搅拌器中速打发至蓬松泛白。

2

　　 搅拌器保持中速，一边加入融化的无盐奶油、香草精拌匀。

3

　　 转成低速，一边倒入过筛的低筋面粉、盐，快速拌至无粉粒。

4

　　 倒入黑芝麻，轻拌混合。

5

　　 分出约1/3的芝麻面糊，加入少许过筛的无糖可可粉混合，调成巧克力味。(这步骤也可省略）

6

　　 pizzelle义式薄饼烤盘预热后，在模具图案「中心稍微偏上方」的位置，倒入约1大尖匙的面糊（如照片中「右边」的面糊所示）（左边的面糊量有点太多了....)

7

　　 压下盖子，依机器指示操作，烘烤出自己喜欢的颜色。（用我的松饼机约烤1分钟~1分半左右即可）。

8

　　 可将原味、巧克力面糊交错加入，烤成双色薄饼。重复上述步骤直到用完所有面糊。

9

　　 烤好的薄饼轻轻用竹签挑起，趁热利用厨房食物剪刀修出形状，或卷成筒状。置于铁网上放凉后，就完成酥脆可口的义式薄饼囉！（没吃完请密封保存，避免受潮回软喔～）

10

　　 利用剪刀修下来的饼干碎边，记得边剪边用盘子接好，这些美味的边边角角，拿来配冰淇淋或早餐水果优格也是很不错的哟！