简介 Chi 以前在法国念书时，最常吃的小点心就是玛德莲了！ 家乐福就可以找到各个品牌的玛德莲 最喜欢的品牌是 Bonne Maman (翻译:好妈妈) 包装非常法式风格，格纹配上白底包装，不知道为何特别吸引人! 喜欢吃马德莲的人可以买来吃吃看，现在台湾都买得到唷～ 早上上课前吃两个当早餐，配上一杯牛奶 香甜蓬松的蛋糕体，令人回味无穷 ＊食谱可做１６个 材料细砂糖66g 蜂蜜16g 蛋白50g 蛋黄30g 低筋面粉76g 可可粉26g 杏仁粉10g 泡打粉6g 牛奶30g 无盐奶油100g 栗子仁适量做法1

　　 1.先制作「榛果奶油」，将无盐奶油切小块放炉火上小火加热。刚开始会溶化呈现奶黄色，继续加热，密切注意颜色渐渐变成焦糖色，即可离火。注意别煮焦了唷～

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　　 奶黄色开始冒泡泡

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　　 完成的榛果奶油锅子隔冷水降温。

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　　 2.细砂糖、蜂蜜、蛋白、蛋黄拌匀，不需要搅拌过度会造成太多气泡，烤出来的玛德莲会有小气孔

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　　 3.所有粉类(低筋面粉、可可粉、泡打粉、杏仁粉)拌匀至无粉粒状4.加入加热恢复常温的牛奶

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　　 5.加入榛果奶油拌匀,包装冷藏２４小时

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　　 6.烤前15分钟取出面糊回温烤箱愈热180度C，面糊先填一点，放入自己喜欢的馅料。

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　　 7.面糊填到八分满，放入烤箱，以180度C烘烤10分钟

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　　 牙签叉入拔出后没有沾黏即可出炉。看到可爱的小肚脐,就代表成功囉！出炉后，放个一分钟让他定型，再用小牙签一个个戳下来。