简介 古早味的肉圆~自己动手做做看 材料猪后腿肉1台斤 笋干半台斤 五香粉适量 胡椒粉适量 油葱酥适量 地瓜粉适量 糖适量 香油适量 味噌200g 海山酱200g 砂糖100g 蕃茄酱100g 水500g 太白粉50g 米粉（量米杯）1杯 地瓜粉2杯 开水3杯做法1

　　将猪肉及醃肉调味料醃约二十分钟笋干以热水川烫后去味后挤干水份切块，以胡椒粉调味备用

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　　淋酱制作把淋酱材料调均匀，味噌酱比较不好搅散，先用筛子筛过

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　　以小火加热，记得要不断搅拌

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　　肉圆的淋酱好囉~要吃前再加点蒜泥和酱油膏

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　　外皮制作将外皮材料在来米粉和冷开水混合（地瓜粉先不要下）

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　　在来米粉1杯 冷开水3杯小火加热，一直搅拌成糊状。

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　　等冷却之后再加入2杯地瓜粉拌匀。

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　　搅成这样没颗料就完成了

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　　找比较浅的碗，涂上一点油这样脱模时比较好用

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　　碗的下层先涂上一层外皮浆，再放上醃肉块及笋干

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　　在上面涂上一层外皮浆~~很难涂，要记得抹平

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　　放进去大同电锅，外锅加水1.5杯。开始蒸。

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　　等开关跳起来之后，看有没有熟，若没熟再加半杯水去蒸~~

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　　等肉圆凉~~~脱模就可以吃囉

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　　把肉圆倒入另一个碗剪开，淋上自己做的淋酱~可以视自己爱好加入酱油膏及蒜泥和香菜