食用油10克香油1小匙精盐1小匙味精0.5小匙猪瘦肉100克豆腐150克西红柿20克香葱2棵生姜1小块淀粉适量

　　1.豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花；

　　2.猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用；

　　3.锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，淋入香油即可。

　　注意

　　鲜嫩可口，汤鲜味美。拌肉馅时，可稍微加一点葱姜水，这样肉丸更嫩，味道更好。