简介 献上这道「团团圆圆」来预祝大家过年欢欢喜喜贺新岁，内容丰富感觉很「澎湃」。杏鲍菇是我最爱的菌菇之一，它不但好吃又健康，口感Ｑ多吃也不担心想健康，而且不管是加蔬菜青炒、加入肉中卤煮、单独烘烤，夏日作凉拌菜、煮清汤或是羹汤都是那么美味。杏鲍菇容易熟，熬煮时水别加太多，免得煮太久不但浪费瓦斯，也把鲜味给煮不见。 材料

　　绿花椰（或小豆苗或青江菜） 适量,芹菜末（或葱末） 适量,绞肉 120g,杏鲍菇 2支,红萝卜末 适量,酱油 1/2大匙,米酒 适量,香油 少许,白胡椒粉 1/2小匙

杏鲍菇蒸肉丸的做法

　　1、杏鲍菇切圆片，绞肉加入所有调味料与红萝卜末、芹菜末（或葱末）拌匀，备用。

　　 2、将加入调味料拌匀后的肉馅，捏成丸子状放在杏鲍菇上，整盘移置电锅，外锅半杯水，蒸至开关跳起取出。

　　 3、中间放上已经汆烫过后的绿花椰，或是小豆苗或青江菜铺在盘底，放上已经蒸好的肉丸，即可。