主料：白菜叶

　　辅料：肉末，海参，冬笋

　　调料：葱，姜，胡椒粉，盐，鸡精

　　1、海参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分，放晾。

　　2、鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；

　　3、取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；

　　4、将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；

　　5、坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即食。