简介 每次都觉得外面的「红酒」料理完全没红酒味，自己做的一滴水不加，红酒味超浓!!实在是超好吃~~~~算是很简单又快速的料理，做完马上就可以热热吃，没有酒精，所以小朋友也可以吃。 完整食谱:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/427941623 材料绞肉445g 洋葱(大)1颗 葱2把 酱油适量 义大利香料适量 盐适量 红酒适量 (酱汁)红酒500g (酱汁)番茄酱330g做法1

　　 先把绞肉用红酒浸泡过，放冰箱冷藏约30~60分钟。红酒适量倒入就可以了，不用太精准，毛毛是边倒边搅拌，浸泡过红酒的绞肉超香~。

2

　　 等绞肉浸泡红酒的时间可以先来备料，将洋葱、葱都切成小丁丁。*如果有食物搅拌机，应该可以做得更美，用切的除非刀法很好，不然材料会不够细致，做出来的肉丸有点棱棱角角，不过这样会更有食材的口感，也是挺好的。

3

　　 加入适量酱油、盐巴和义大利香料，用手开始不停搅拌搅拌。将肉泥搅拌到有点黏黏稠稠的状态就差不多了，如果手不酸的话还可以摔一摔，增加肉丸的弹性。

4

　　 将秤量好的红酒和番茄酱直接放进铸铁锅中(用一般锅子也OK)，开中大火加热，搅拌让红酒和番茄酱均匀混合。

5

　　 等酱汁煮滚后，就可以放入肉丸了。肉丸可以先都揉好一球一球放在一旁，等酱汁煮开一起加入，不过这样有点费时，所以毛毛是等酱汁煮开后，再快速的用手虎口的地方，挤成一球一球丢进去，也可以用两个大汤匙挤成球。中小火煮约20~30分钟，就完成囉 !

6

　　 煮完之后就可以上桌了，可以单吃，也可以配饭或义大利面，照片中的是小米面。