南瓜核桃司康的做法
发布时间:2019-03-10 22:09:14
简介 司康饼(Scone)又称英国松饼,是英式下午茶常见的点心。通常食用时会切开抹上奶油或是果酱等。最近因为买了一大颗南瓜,所以临时起意决定在西式点心中混点台湾味,没想到南瓜泥加上核桃与司康的材料拌合烘烤后,其滋味竟是如此令人惊艳,有空不仿来试试这道养生又营养的点心吧! 材料
中筋面粉 260g,全麦面粉 40g,熟南瓜泥 100g,牛奶 100cc,鸡蛋 1颗,黑糖 100g,食盐 3g,泡打粉 5g,无盐奶油 90g,核桃 30g
南瓜核桃司康的做法1、先将冰过的所有粉类过筛后倒入钢盆,再放入无盐奶油用刮板切细丁与面粉拌匀(太大块的奶油最后用手捏细碎)
2、接着倒入南瓜泥、糖、盐拌匀,最后倒入牛奶,用刮板反复将面糊逐步成团(面团若已均匀成型,即可停止,以免过度拌合出筋及奶油融化)
3、将面团用保鲜膜包起来,放于冷藏室静置约半小时以上
4、取出候用杆面棍略杆压一下,可视个人喜好要切成三角形或圆形皆可,每个厚度约3公分,最后于表面上涂上蛋液及装饰南瓜子或核桃等
5、放入已以180度预热约10分钟的烤箱内,烤约15分钟,营养美味的司康出炉囉!