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无花果核桃面包的做法

发布时间:2019-03-10 22:01:06

  无花果核桃面包的做法

简介 这个面团含水量较高,要多下点工夫慢慢揉,不要急着加粉,不然成品会较硬。用摔打的方式较快见到成效。这个面包相当好吃,面包松软,无花果我浸泡了一个礼拜,充满了酒香。当然你不需浸泡这么长时间。 材料高筋面粉500g 糖50g 盐7.5g 奶粉20g 酵母粉5g 水320-340g 奶油50g 无花果干130g 核桃80g做法无花果核桃面包的做法1

  面团的材料全部揉成面团,奶油要后放。这个面团相当湿黏,不要急着加粉,用刮板辅助,多揉揉,慢慢就不黏手了,或者用摔打的方式也可以,真的太黏可以手上沾些干粉揉。揉至不太黏手并可拉出薄膜即可,放入抺油的容器,发酵至两倍大。

无花果核桃面包的做法2

  发酵完成后分成6等份,整圆后松弛15分钟。

无花果核桃面包的做法3

  无花果干要在事前先浸泡兰姆酒。取出切小块。面团擀成楕圆片,先放核桃,用力按压入面皮中,再放入无花果丁,包好收口揑紧,稍微搓揉整形成橄?形。

无花果核桃面包的做法4

  全部包好放在烤盘上,盖上布,最后发酵约20-30分钟,或是明显发大。

无花果核桃面包的做法5

  面包胚长大不少,用锋利的小刀斜划二道刀痕。

无花果核桃面包的做法6

  表面刷上蛋液。

无花果核桃面包的做法7

  350°F烤约20-25分钟,或至表面上色。

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