简介 朋友送来了一包米粉，冰箱也刚好有一包久黄。 想说～～ 把2个不打不相识的冤家，结成亲家会不会很奇怪，结果却是好吃的不得了～ 材料久黄、米粉各1包 牛蕃茄1粒 洋葱半粒 西芹1根 杏饱菇2条 花枝丸2粒 蒜头3粒 青葱1根 ▊调味料▊如下 香菇素蚝油2大匙 黑胡椒粒2g 水适量 盐与柴鱼精3g ▊祕密武器▊如下 热开水（量米杯）1杯 竹筷子1双做法1

　　 先把所有材料准备好备用。（PS：杏饱菇、洋葱、西芹切成丝；久黄、青葱、蕃茄必成段，米粉泡冷开水后对半剪开）

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　　 起油锅后，把所有材料（不含米粉与青葱）放入爆香，约1分钟后洒上黑胡椒粒。

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　　 爆炒约1分钟后，倒入3量米杯的水，加盖焖煮食材约2分钟。

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　　 2分钟后倒入素蠔油、盐与柴鱼精先做调味。（PS：请不要调的刚刚好，要咸一点点，为什么？待回再告诉你～）

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　　 调好味后，放入米粉拌炒入味。

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　　 在拌炒米粉时，此时的祕密武器就要上场了，想要米粉有松软的口感和视觉享受，一定要用竹筷子拌开米粉，并在拌炒的同时，待原本汤汁吸引快完时，须倒入热开水（PS：并分2次倒入），这样才会达到这样境界喔～

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　　 最后～待酱汁被吸收完毕后，就大功告成了囉。

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　　 同样的方式，也可炒出古早式口味的炒米粉喔～▊古早炒米粉▊详细食谱做法：http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=457&prev=461&next=421&l=f&fid=12

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　　 当然也有进阶版的～▊金瓜炒米粉▊详细食谱做法：http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=161&l=f&fid=12