中卷2尾，豌豆夹150公克，红萝卜少许，姜丝少许，蒜末1小匙，辣椒1条，沙拉油3/2大匙，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，水3大匙，米酒1小匙，B.太白粉水1大匙，香油少许

　　1.中卷切花、豌豆夹去筋、红萝卜切片分别入滚水汆烫；辣椒切片备用。

　　2.取锅倒入沙拉油加热，爆香姜丝蒜末，加入作法1的所有材料略炒，再加入调味料A炒匀后加太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。