简介 香喷喷的笋丝烧肉最下饭, 带着特殊香气的笋丝和炖得软嫩入味的猪肉根本就是绝配, 带便当也很合适. 材料酸笋丝(1包)约200克 猪肩肉条/五花肉(1盒)约450克 青葱(切段)4根 姜1大片 大蒜5瓣 辣椒2根 八角1个 桂皮1片做法1

　　 把笋干用流动的清水洗干净, 直到水色变清, 不再是黄色, 浸泡在水中过一夜.

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　　 把浸泡一夜的笋丝再度用清水洗一下, 捏去多余水分放进锅中, 加入清水, 用大同电锅蒸约1小时(约外锅3杯水)

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　　 放凉后, 沥干水分, 切成小段备用.

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　　 把猪肩肉条切成一口大小, (视需要切除太厚的肥油). 热锅到入少许蔬菜油, 爆香姜片和葱段, 放进猪肉炒至变色, 再加入大蒜, 辣椒, 八角, 桂皮和米酒, 快速翻炒几下.

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　　 挑出所有的辛香料, 只留八角和桂皮, 加入酱油拌炒至猪肉上色.

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　　 放入笋丝翻炒一下, 加水到刚好盖住所有食材的位置, 烧滚, 加盐, 蜂蜜和胡椒调味, 加盖(留一小缝)小火炖煮约40-50分钟即可.

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　　上桌。