三色地瓜鸡丁炒饭的做法
发布时间:2019-03-10 19:13:35
简介 以三色地瓜与鸡肉为主食材,搭配脆口的小黄瓜,以黄金白米饭来炒饭;快速翻炒出香喷喷,粒粒分明蓬松好吃的炒饭,口口都能品尝到地瓜的香气与松绵、鸡丁软嫩、小黄瓜清甜脆口,在口中层次分明,每口都好满足喔! 材料白饭11.5碗 鸡里肌肉2条 紫色地瓜100g 红肉地瓜100g 黄肉地瓜100g 小黄瓜1条 蛋1颗 蒜头3瓣 米酒1大匙 盐少许 黑胡椒粉少许做法1
准备食材,清理与清洗之。
2鸡肉以醃料醃渍15分钟。
3蒜头切末,三色地瓜、小黄瓜、鸡肉切丁。
4打蛋,取蛋黄即可,加入白饭中。
5将蛋黄与白饭搅拌均匀,即为黄金米饭。
6起锅,放入适量的油,放入三色地瓜。
7翻炒(以半煎半炸)至地瓜表面微微恰恰,以竹筷可穿透松绵即熟成,先起锅备用。
8原锅利用剩余的油,放入鸡丁,翻炒至转为白色(含鸡肉内部无血色)。
9加入蒜末炒出香气。
10再加入小黄瓜拌炒,至黄瓜无夹生味,还保有脆口。
11加入黄金米饭,将饭拌散,翻炒至米饭散开蓬松(一粒一粒散开)。
12加入调味料,翻炒均匀。
13最后,再将步骤7.三色地瓜倒入,拌匀即可关火。
14盛盘(碗)上桌。