简介 想解解馋，台湾栗子不多，何不使用台湾的特产---地瓜；地瓜多又香甜，既经济又营养，色泽鲜艳种类多；吃起来一点都不输栗子，湿润滑顺，紫的、红的、黄的都有，真是名副其实的色香味俱全。 最底层是脆脆的塔饼，中间是浓郁的鲜奶油和蛋糕，最上层是松软的地瓜泥，除了挑战味蕾，还多了层次的口感，幸福也可以很简单。 材料黄地瓜2大条 紫地瓜2大条 无盐奶油40克 糖适量 买现成未烤的塔饼皮10个 动物性鲜奶油200克 戚风杯子蛋糕5个做法1

　　 黄色、紫地瓜，洗干净蒸熟，取出去皮趁热压成泥状，加软化的无盐奶油20克，20克糖搅拌均匀，地瓜糊用汤匙在过滤网过筛，成地瓜泥馅料。(地瓜的含水量有差异，可适度斟酌无盐奶油的量) 塔饼：塔饼皮入预热165度烤箱，165度烤至上色约12分钟，取出放凉。

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　　 戚风杯子蛋糕材料：1?蛋黄6颗、糖20克 、牛奶40克、油40克、低筋面粉50克2?蛋白6颗、糖70克 作法：1?蛋黄加糖打蛋器打至泛白，依序加牛奶、油、过筛低筋面粉搅拌成蛋黄糊。2?蛋白加糖打至干性发泡，分三次慢慢加入蛋黄糊里拌匀成蛋糕糊。3?把作法2的蛋糕糊放入烘焙的纸杯子里(8分满)，进预热(160度)的烤箱，烘烤18分钟；烤好取出放凉备用。

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　　 动物性鲜奶油：动物性鲜奶油约200克加20克糖打至湿性发泡，先冷藏备用。

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　　 地瓜蒙布朗作法：在塔饼上挤入打发的鲜奶油，放1/2个杯子戚风蛋糕再挤入打发的鲜奶油，最后挤出地瓜泥馅料即可。

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　　 鲜奶油的量依个人喜好，斟酌量的多寡。