简介 用高梁酒连同酱汁一起醃渍猪肉，让猪肉的美味完全释放，再以加入高梁酒熬煮微酸微甜的精华酱汁，衬托出整道料理的浓郁芳香滋味。 材料猪里肌1条 青葱数根 高梁酒2大匙 大蒜末3瓣 姜泥1大匙 酱油2大匙 赤糖1大匙 胡椒适量 七味粉适量 高梁酒2大匙 高汤50cc 赤糖2大匙 番茄糊1大匙 大蒜泥1大匙 巴萨米克醋1大匙做法1

　　备好食材

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　　将里肌肉切成约3公分立方的肉块。

3

　　放入2大匙58度金门高梁酒及其他醃料，充分混匀后。放冰箱至少醃渍4小时。

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　　这是醃了6小时的猪肉。

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　　将酱汁材料包括2大匙高梁酒放入小钵。

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　　煮滚后转小火，将酱汁煮稠剩一半，熄火备用。

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　　平底锅加热后，放一些油，将猪肉块每面都煎出金黄焦色。

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　　将煎好的猪肉放入烤皿，倒入酱汁。

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　　用锡箔纸包好，放入预热好的烤箱，以200℃烤30分钟。

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　　拿掉锡箔纸再烤10分钟。

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　　将烤皿内的酱汁放于盘上，猪肉绑上用酱汁煮过的青葱，插上竹签，摆放在酱汁上。

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　　上桌。