鱼头一个、丝瓜1根、花椒粒、老姜、大蒜、葱、料酒、白胡椒粉

　　1.提前将原材料准备好

　　2.丝瓜切成4-5厘米长的段；老姜、大蒜拍碎；葱白切成段；葱叶切成花待用

　　3.锅内倒油烧热至6成时，下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香

　　4.然后下入鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟

　　5.临出锅前撒盐、白胡椒粉调味，装盘后撒上葱花即可食用

　　厨房小贴士

　　1.鱼头清洗干净无需料酒腌制，但是在锅里翻炒时需要加料酒去除腥味

　　2.鱼头煮沸后，转为小火慢慢熬，待汤色变白后再下入丝瓜，这样味道会更加美味