口蘑100克，黄羊腿1只，锡纸1张，红尖椒粒、葱、姜片各少许。调料精盐1小匙，味精、白糖各1／3小匙、五香粉、孜然各少许，料酒1大匙，嫩肉粉、红油各少许。

　　1、将口蘑洗净切丁备用。

　　2、黄羊腿剞花刀，加口蘑、葱姜段和调料腌制45分钟，用锡纸包扎好入烤箱内，先用220摄氏度高温定型，再用150摄氏度高温烤制成熟，锡纸打开，将葱姜段拣出，放入红椒粒，浇红油即可上桌。

　　材料替换

　　原料可以用鸡腿替换黄羊腿，称为大汉口磨烤鸡腿。

　　口味变化

　　烤好后刷一层天津多味辣酱，称辣味口磨烤黄羊腿。