简介 这几天过重的湿气是否让您的身体不太舒服呢? 相信 来份劲辣的和风咖哩 会是现在不错的选择喔 毕竟根据中医的理论 辛香料可是能够帮助排汗解热去溼的呢！ 材料猪五花（火锅肉片）120g 香菇4朵80g 舞菇150g 洋葱1颗300g 长葱50g 红辣椒4根 大蒜1片 生姜1片 咖哩块（辛口）3盘份 酱油1大匙 水溶性太白粉2大匙 麻油2大匙 水400?做法1

　　大蒜剥皮去芽。个别切成碎丁。

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　　洋葱去芯剥皮后切成1～1.5cm的厚片。不要黏在一起炒，可以先一片一片剥开再炒。

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　　猪五花切5cm宽，撒上盐与胡椒（分量外）。

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　　香菇切成厚片，香菇梗切成薄片。舞菇分成小朵。

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　　麻油倒入锅中后开中火加热，红辣椒切半，炒至辣椒与辣椒籽变黑。

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　　维持中火放入大蒜与生姜，快速拌炒。

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　　维持中火放入长葱，混合拌炒至全部上色。

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　　维持中火放入洋葱，撒上少许盐（分量外），盖上锅盖蒸2分钟。

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　　打开锅盖开大火，充分拌炒至洋葱变软。

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　　维持大火，放入猪五花、4 的香菇与舞菇，盖上锅盖蒸3分钟。将猪五花铺平在锅中。接着炒至全体表面上色。

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　　维持大火，水分2次加入，煮滚。

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　　转小火倒入酱油，盖上锅盖炖煮15分钟。

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　　关火候静置1～2分钟，放入咖哩块搅拌溶化。

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　　再开小火加热，放入水溶性太白粉煮至勾芡出来。

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　　上桌。