土鸡 800公克,山药 300公克,鸿禧菇 100公克,红枣 10颗,姜片 10公克,水 800cc

　　1、将土鸡剁小块，放入滚水中汆烫30秒后，洗净沥干；山药切小块。

　　2、（步骤1）的鸡肉块和山药块放入锅中，倒入水，再加入红枣、姜片及米酒。

　　3、将锅移置炉上，以中大火煮开，水开后捞去浮沫，关小火盖上锅盖煮约30分钟。

　　4、继续加入鸿禧菇煮10分钟后，最后加入盐调味后关火即可。