牛肉(依喜好决定) 1kg,青葱 4支,姜 4片,八角 4-5个,花椒 1小匙,辣椒酱 1.5大匙,豆瓣酱 1.5大匙,冰糖 1大匙,酱油 4小碗,水 约2000,盐 少许,洋葱 1颗,红萝卜 1条,马铃薯 1颗,青葱 1支,太白粉 少许,香油 少许

　　1、将食材一(盐除外),全入锅煮1.5小时,之后全部捞起,等肉冷却再切块放入卤汁继续卤。p.s.盐是在甜味过多时放入调和作用

　　2、(可另外煮一小锅水)放入洋葱块、红萝卜块煮软后捞起放入卤汁内,再放马铃薯煮至软捞起放入卤汁内后约30分钟,太白粉 微点水,等大致软后边搅拌边倒入粉汁即可,洒上少许香油即完成。