简介 很爱去猫空喝鸡汤，远眺著台北盆地及对面的阳明山，鸡汤喝起来更是加倍美味。 但是没空上山的时候怎么办呢！只好自己来了，超简单剥皮辣椒鸡汤，自己煮用最美味的土鸡，加料不加价，要喝多少都没问题！可以小小安慰没见到美景的失落心情！ 材料土鸡腿2~3大只 剥皮辣椒1/3罐 剥皮辣椒的浸泡汤汁1/3~1/2罐 姜片10~20片 米酒2大匙 盐1/2小匙 鸡骨架或鸡粉1副/1~2小匙做法1

　　 鸡腿切大块，如不放鸡骨架，则鸡腿不要放太少，汤会不够鲜美。真的不够鲜的话只好酌量放高汤粉或是高汤

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　　 鸡腿用滚水汆烫备用

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　　 姜拇指大的一截切片备用，喜欢姜味的可多放，鸡汤会有姜的辛辣味，没喜欢那么辣的人可以少放，姜可以去除鸡的腥味，放了会比较好喝喔！

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　　 剥皮辣椒切小块，才不会一次被夹光，我们家的汤是边喝边煮，跟在山上喝的时候一样。剥皮辣椒不切也是可以的，但是不要一开始就全部夹起来吃光。

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　　 全部材料都放进新起的一锅煮滚的水里，再次煮到滚，转中火继续煮15~20分，夹一块最大块的鸡肉剪开看看是否熟了，有熟就可以开喝了。

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　　 鸡汤也可以加点面线，鸡汤面线是人间美味！。