简介   材料番茄罗勒黑醋豆腐 豆腐半包 车厘茄30克 罗勒5克 火箭菜5克 黑醋2汤匙 橄榄油4汤匙 黑椒1茶匙 盐1茶匙 皮蛋酸姜豆腐 皮蛋1只 酸姜5克 麻油1茶匙 豉油1茶匙 辣油1茶匙做法1

　　把豆腐切半，分别放于碟上

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　　把车厘茄切半

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　　并切碎罗勒叶

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　　将火箭菜、罗勒叶、车厘茄放入碗内，淋上黑醋及油，加盐及胡椒调味并拌匀成沙律。

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　　将沙律放在豆腐上

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　　另一方面，先将皮蛋剥谷并切粒

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　　把皮蛋混合麻油、豉油、辣油

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　　薄切酸姜

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　　将皮蛋放在豆腐上

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　　再以酸姜片装饰