简介 新鲜的红条石斑，无腥味、无小刺，肉质柔软鲜嫩无比，用最简单的姜丝清煮，非常适合逐渐炎热的初夏！清爽又好喝！ 材料红条石斑1条550g 姜3片 葱2根 盐1茶匙 黑胡椒粉少许 米酒1大匙 香油少许做法1

　　 煮滚ㄧ锅水；新鲜的红条石斑，请鱼贩帮忙清理干净！回家后用水洗净，切成4大块备用。请忽略越南市场杀鱼的方式！保留鱼嘴和鱼鳍会比较美观喔！

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　　 姜切细丝，葱切花备用。

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　　 姜丝放入水中，煮滚。

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　　 接着放入盐、胡椒粉后，将鱼头、鱼块放入，并倒入米酒ㄧ起煮滚；试汤的咸度做调整

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　　大滚后放入葱花并洒些香油，即可起锅享用。