鲜凤梨苦瓜虱目鱼汤的做法
发布时间:2019-03-10 21:18:25
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准备材料:凤梨跟苦瓜切片状,姜切成姜丝备用。
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怕苦的朋友可以把苦瓜内膜刮干净,用铁汤匙刮除白色内膜(囊的部分),刮除得愈干净苦味愈少,去籽后再切块状。
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先剖半再斜切块状。
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取一铸铁锅,先将苦瓜舖在锅底。
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依序放上虱目鱼头跟凤梨,最上面放姜丝(可依个人喜好放老姜或嫩姜)。
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加入800CC的开水,以及50CC的米酒。盖锅盖中火熬煮15分钟即可,前5分钟用中火,后10分钟转小火。熄火前放入1小匙盐巴做调味就可以了。调味后可放置5分钟再食用,因锅子本身保温效果好,所以可减少烹煮时间。(水有盖过食材就可以了,水量少汤喝起来味道较浓郁)
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汤鲜、味美、又简单的鲜凤梨苦瓜虱目鱼汤就可上桌囉!!