材料牛筋200克 牛腩200克 洋葱1个 番茄2个 月桂叶1片 姜60克 葱30克 茄膏50克 鸡汤2公升 绍兴酒1汤匙 盐及黑胡椒适量做法1

　　将姜去皮切片；葱切段

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　　将一锅水煮滚，加入葱及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分钟，沥干备用

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　　番茄及洋葱切件

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　　用中高火烧热煎锅，加少许油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及绍兴酒

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　　加入1公斤鸡汤，盖上锅盖，煮至牛筋软腍

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　　烧热另一个锅，加少许油，加入余下三分之一姜及洋葱炒香，加入牛腩、茄膏炒匀

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　　加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚

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　　盖上锅盖煮30分钟，熄火焗30分钟

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　　开火煮至牛腩翻滚，煮30分钟，然后熄火再焗30分钟

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　　将牛筋加入牛腩中，加入番茄、盐及黑胡椒调味

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　　再煮15分钟即成