简介 各种食材在火候的催化下慢慢演化，牛腩酥烂可口，胡萝卜鲜甜软烂，细品之下，舌尖还有一丝胡椒的刺激，一锅下肚，全身都暖洋洋的。 材料

　　牛腩300g，胡萝卜1根，白洋葱1个，蒜5瓣，白胡椒粒2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）

暖身牛腩煲的做法

　　1、牛腩洗净，切成3cm见方的大块。

　　2、胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块备用。

　　3、洋葱剥去老皮，切成大块。

　　4、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜、洋葱块煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面变色。

　　5、将煸炒过的材料放入砂锅，注入热水、白胡椒粒和生抽，煮开后加盖调成小火焖煮1小时。

　　6、最后加入胡萝卜块，调入盐，继续焖煮40分钟至肉烂即可上桌。

小诀窍

　　白胡椒粒的用量

　　这道暖身牛腩煲由于加入了白胡椒粒，具有暖肠胃除寒湿的作用，所以非常适合冬天食用，但对于阴虚火旺的人来说就不太适合了。另外，由于白胡椒的辛辣口感并非所有人的承受度都相同，所以要根据自己和家人的口味适量加入。