简介 每次做完菜,冰箱总是多了许多没用完的食材,半颗洋葱,半颗番茄,几根葱,一点点肉,半块萝卜...丢了可惜,但又做不成菜,其实简单处理ㄧ下,煮成粥,多个步骤再加一道菜,一餐就完成了！ 老爷家的部落格 http://blog.udn.com/JacklovesVivien/article 老爷家的粉丝专页 https://www.facebook.com/JacklovesVivien 材料松阪猪肉200g 胡萝卜半根 白萝卜1小块 干香菇2朵 葱两支 白米（200cc量杯）1杯 油1大匙 盐巴1.5小匙 白胡椒粉适量 蒜头1颗 酱油1茶匙 酱油膏1茶匙 辣油（可不加）少许 皮蛋（可不加）1颗 咸蛋（可不加）1颗做法1

　　 红白萝卜切丝（可使用刨刀）,松阪猪肉一半切丝一半留用,葱白色部分切小段绿色切成葱花,干香菇洗净泡水至软取出切丝,泡香菇水留用.米洗净备用.

2

　　 起锅入1大匙油,先下肉丝炒至变色,续下葱白段,香菇丝炒出香味加入胡萝卜丝拌炒约1分钟后,撒入白胡椒粉,将米也放入锅中拌匀,加水及泡香菇水共八杯.开大火煮滚后转小火加盖慢煮.

3

　　 慢煮20分钟后将未切块的猪肉入锅中再煮十分钟后,先将肉捞出.确认米粒软硬度,如太硬就再煮一下,米煮至喜欢的软硬度后关火加盐巴白胡椒粉调味后盖上盖子略放两分钟.

4

　　 蘸酱材料的蒜头切细末（或直接压成蒜泥）,加入酱油酱油膏辣油拌匀即成酱料,煮熟的肉切片盛盘,淋上酱料,蒜泥白肉完成,

5

　　 皮蛋咸蛋去壳切丁装盘,将闷好的粥盛出,随个人喜好放上皮蛋咸蛋葱花等配料,完成.